一个外省厨师，会做小鸡炖蘑菇倒正常，毕竟小鸡炖蘑菇火爆大江南北。

但对方会做在东北都存在感最低的凉拌菜吗？

有两个评委摇了摇头，感觉这把林航是要被淘汰了。

就在这时，一直久久站在货架旁的林航动了。

其他选手都已经选择好了自己的食材，开始制作料理。

林航至少站在货架旁有三分钟未动，

就在众人以为他是实在不知道做什么准备放弃的时候，林航伸出了手！

这一下，立刻所有评委都看向林航，好奇他会选择什么食材，毕竟在场的不少选手里，林航还是比较有看头的那个。

其他选手不用多想，便知道做的凉拌菜口味会很普通。

拉皮、萝卜、黄瓜，还有一些其他辅助食材。

不过看到这里，评委们便知道了林航究竟想要做什么了。

“东北大拉皮无疑！这么经典的北方料理，目前就只有四个人选了这道菜，其中一人居然还是外省选手，还真是可悲啊。”

一个年长的评委不由得瞪大双眼，惊叹道：“只是没想到这位选手居然会做这道北方凉菜。”

另一边，林航选好食材后，便开始制作东北大拉皮。

东北大拉皮这道料理并不难，而且很有名，几乎是去东北饭店必点的一道凉菜。

不过冬天人们就不会点这道菜，毕竟天气实在太冷了，人们更喜欢吃些热的东西暖暖肚子。

很多华夏的菜品都以做法命名，比如凉拌黄瓜、炒面等等，经验丰富的厨子就算从未做过，但听着名字就能够做出八九不离十。

不过东北大拉皮不同，

没法从名字上看出这道料理的大概做法，虽然做法简单，但如果是从未接触这道料理的话，是做不出正宗的口感的。。

也正因此，在场的选手只有四个人选做这道凉拌菜。

首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用，接着就是切黄瓜丝和萝卜丝。

但是拿起菜刀的时候，林航呆住了。

因为这菜刀，居然不是厨房用的切片刀，而是又厚又重的斩骨刀。

用斩骨刀切黄瓜丝，那得多麻烦？他突然明白为什么海选和初选仅仅只是考验刀工，就能淘汰掉那么多选手了。

肯定是大家平时用切片刀习惯了，猛然用斩骨刀切黄瓜，就非常不适应。

现代烹饪让刀具变得越来越专业，已经不是以前那个好厨师一把菜刀行天下的时代了。

但是带来的弊端就是，厨师对刀具过于依赖，一旦更换刀具就原形毕露。

不过这种弊端对林航来说完全没用，别说斩骨刀了，哪怕给他搬来一把铡刀，也依然能熟练运用。

此刻其他选手看着面前的斩骨刀，都陷入了窘境。

他们的拿手好菜是炖菜，所以斩骨刀用的机会其实挺多的。

用斩骨刀切萝卜、土豆等也不是没有，但那都是萝卜块，土豆块。

他们总不能用萝卜块和土豆块来做凉拌菜吧？更不用说土豆还不能凉拌。

此时不少选手笨拙的用斩骨刀来切黄瓜丝或者萝卜丝，那小心翼翼的样子，简直要多滑稽有多滑稽。

反观另一边，林航悠哉悠哉的拿着萝卜，先用手中的斩骨刀把外皮去掉，然后去掉萝卜的头尾，让胡萝卜变成一个圆柱体，这才从中间切开。

他拿着菜刀，先把胡萝卜切成薄薄的片，接看再切成丝。

台上的评委们，甚至就连清楚林航能力的许磊，都已经瞪大了眼睛。

虽然距离有点远，但是评委和观看比赛的嘉宾也都能看出来，林航切的萝卜丝长短一致。

这个人！

不简单啊！

把萝卜切成丝不难，小心翼翼用斩骨刀来切也不是做不到，可是林航居然能在这种情况下把萝卜丝切成长短一致，而且看他切菜的熟练程度，很有可能切的丝也是粗细均匀。

林航这边“哒哒哒”的声音自然也吸引了其他选手的注意力。

选手们一脸懵逼的看着林航熟练的动作，又看了看自己手中的斩骨刀和难看到极点的萝卜丝，心都凉半截了。

林航把切好的萝卜丝和黄瓜丝放进水盆中进行浸泡。

顺便还把那些凌乱的萝卜丝整理好，让盆里所有的萝卜丝都顺着同一个方向摆放，而且两端也要对齐。

不管口味如何，先把卖相搞好再说。

这样的操作，引得几个摄像师争相过来拍特写。