隆腾阁 烧腊是广府菜的特色,潮州人擅长的是卤味,无论从品种还是出品,印象里潮州售卖的烧腊大致是比不上广州的,我家常买的烧腊也仅限于烧鹅一种。
不过在我读小学时,住所附近开了一家脆皮烧肉,竟让厌恶肥肉的我痴迷起来。脆皮烧肉用的是三层肉,瘦肉紧致,肥肉脆弹,表皮焦香,咀嚼之后满口尽是猪油的芳香与猪肉的甘美。当然那店的烧肉应该只是普通水平,我的赞美含有情怀成分,毕竟这家店不久就搬走了,从此我有十几年没有机会吃上一口脆皮烧肉。
直到201...
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