他用筷子轻轻戳了戳这道菜的表层，\"这冻晶莹剔透却不散，定是用鲟龙鱼骨胶熬制，才能既透明又有型。\"

\"这么精巧的做工，得拍下来发朋友圈。\"段嘉伟掏出手机调至微距模式，连拍了好几张才意犹未尽地停手。

此刻他忽然懂得了刚才在大厅自家爷爷想要拍照的心情。

遇到美丽的事物，真的很难控制住。

\"这道冻要配特制的菊花醋食用。\"站在一旁待命的服务生适时插入补充了一句。

对方呈上一个小巧的滴管瓶，\"醋要滴在冻体表面，不能浸入，方能保持造型完整。\"

段嘉伟小心翼翼地接过滴管，在自家爷爷指导下轻轻挤出一滴琥珀色的醋液。

醋珠在冻体表面滚动却不渗透，宛如晨露在荷叶上滑动，又引得众人一阵赞叹。

\"让我也试试！\"老周抢过滴管，却用力过猛挤出一大滴，慌得段老爷子连声提醒：\"慢点！这醋浓度极高，一滴足矣！\"

最终在服务生的协助下，四人完美分食了这道精巧的冻品。

蟹肉的鲜甜与菊花醋的微酸在口中交融，藕片的清脆更添层次感。

段嘉伟品味后若有所思：\"这味道让我想起小时候，爷爷带我去西湖边吃的蟹粉豆腐...\"

段老爷子欣慰地拍拍孙子的肩：\"能品出其中关窍，这些年总算没白带你吃这些好馆子。\"

老周大笑道：\"老段你这是后继有人啊！下次该让嘉伟带咱们觅食去了！\"

窗外夜色正浓，月光洒进来，照得水晶冻愈发玲珑剔透。

段嘉伟尝过水晶蟹藕冻后，胃口大开，一眼就盯上了距离自己最近的蟹粉狮子头。

这蟹粉狮子头盛在紫砂盅里，用蟹壳熬制的高汤氤氲着热气。

勾得人蠢蠢欲动。

\"这狮子头里藏着整块蟹黄！\"他一勺舀起汤时惊喜的发现这道菜与从前吃过的有些不同。

里面是真的藏着宝藏。

吃进嘴里除了蟹的鲜美之外，还有一丝秋菱角的清甜口感。

滋味非常，令人难忘。

段老爷子却更喜欢那道金汤蟹肉烩双鲜。

选用的是蟹螯肉与鲈鱼脍同烩，金汤是用南瓜泥与蟹油调成。

站在一旁的服务生见段老爷子准备品尝这道菜，小声提醒道：\"这道菜配酒滋味更好，几位贵客带来的温酒器正好派上用场。\"

这话一出，顿时提醒了正在品尝美食的三位老人家。

他们光顾着享受美味，都忘了自己还带了酒跟温酒器。

老李立即捧出那套宝贝的温酒器，正好还是蟹形的。

段嘉伟啧啧称奇，眼睛眨也不眨地盯着老周温酒的动作。

青瓷烧制的螃蟹趴在荷叶上，蟹盖揭开便是温酒壶，蟹钳正好托住酒杯。

老周得意地展示：\"这蟹形温酒器可是我特意带来的！\"他将黄酒倒入蟹盖中温煮：\"看这酒色渐浓，正配这道金汤。\"

李老爷子品尝后拍案叫绝：\"蟹螯肉饱满弹牙，鲈鱼脍嫩如豆腐，金汤的稠度恰到好处，挂勺不滴，入口丝滑！\"

“再搭配上温好的酒，简直是神仙滋味。”段老爷子说着，又小小地抿了一口手中的酒。

看的段嘉伟有些眼馋，却又不敢出声向自家爷爷讨酒喝。

毕竟是在外面吃饭，以他一杯就倒的特性，还是不喝为妙。

“嘉伟不能喝酒，那就替咱们尝尝那个太极蟹羹吧。”老周酒意正浓，三两下又给两位老友倒满了小酒。

段嘉伟小声应了一句，朝太极蟹羹伸出了手。

在青花瓷碗中蟹肉+山药泥制成了白羹，而黑羹则是由松露＋蟹膏制成，勾勒出了完美的阴阳图案，

他浅尝了一口，惊讶地发现这道菜里另有乾坤。

\"这太极居然能吃出两种温度！白色这边是常温，黑色这边微烫，好神奇啊！\"

话音刚落，段老爷子又抿了一口小酒，仔细端详了一番让自家孙子惊叹的太极蟹羹，突然笑道：\"这白色蟹肉慕斯中藏着蟹肉粒，黑色松露蟹膏里掺着黑鱼子，真是暗藏玄机。\"