这也成为唐代饮食文化的一大特点。

像是青精饭又名乌饭，它最初由道士发明，作为修炼过程中补益身体的饭食。

它的制法是用南烛树茎叶浸米，待米变黑以后，上锅蒸制而成。

南烛的食疗价值很高，因此青精饭的制法唐时传入民间，成为世俗民众补养身体的佳品。

神仙粥，也是一款道士、修炼的人服食的粥品，在唐代时流行民间。

食此粥可以益气壮阳，调补虚损，有益健康。

此外，汤饼(今天的面条)、米饭中也时常加入营养物品，在唐代饮食中也非常普遍。

酿酒时加入中草药更是唐代酿酒业的一大特色。

唐人喜欢饮酒，但过分饮酒对身体有害，于是人们根据道教养生学说在酿酒过程中加入一些中草药，以中草药的补益作用来缓解酒对人体的侵害。

因此唐代人普遍崇尚药酒，把药酒列为上等佳酿，认为“高人酒味多和药”，药酒只有世外高人才配饮用。

因此，文人骚客招待客人喜用药酒，“药酒欲开期好客”。

新丰酒，产于新丰，是唐代的一种名酒，王维曾经赞美它“新丰美酒斗十千”，就连李白在诗文中也写道“买酒入新丰”。

它在酿造中就加入了麻油、川椒、葱白等原料，改变了黄酒一成不变的味道，形成了自己特殊的风味。

除此之外，唐代的酒曲全部都是用蓼、苍耳汁拌造而成，中草药汁取代了水的作用，所以，唐代人所酿酒中全部含有这两味草药。

实践证明，蓼、苍耳汁加入酒中能促进酵母和各种酶的繁殖，这一发明在酿酒史上具有重大意义，至今仍被延用，这无疑也得益于道教发展的结果。

唐代饮食文化中鲜明的道教色彩，一方面同统治者人推崇道教有直接关系，另一方面也因为道教在自身的发展进程中尽力接近百姓。

唐代饮食文化鲜明的道教色彩是唐代饮食文化的一大特色，也是唐文化的重要特色。

此外唐代饮食生活还有一项重要内容——那就是喜爱野菜。

因为唐代人们食用的蔬菜主要来自园圃的供应，然而采食野菜仍是当时饮食生活的重要内容。

人们一来利用野菜充饥，二来也为自己的食物增添新爽的口味。

特别是唐朝时蔬菜品种还不是很多，特别是冬天，就连皇宫里也难得吃到新鲜的蔬菜。

所以野菜大大丰富了唐人的饮食。

唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。

莼菜，又名水葵，属水生睡莲科植物，其叶片浮于水面，我国长江以南多野生，春夏采其嫩叶可作蔬菜食用。

蕨属蕨类植物，凤尾蕨科，多年生草本，南北荒山中均有生长。其幼叶可食，称蕨菜。

春荒时期，新生的蕨菜作为天然食物，往往可以帮助人们度过艰难岁月。

薇是豆科植物中的大巢菜，俗叫微菜，多生于山地，味甘，微辛，其蛋白质含量高于同类野菜。荠菜属十字花科植物，多生于田野及庭园，春季鲜嫩时可食。

这四种野菜都很美味，也是唐代的人经常使用于肴馔之中的。

苍耳，又名卷耳，属菊科植物，多生于荒地及路旁。

藜，亦称灰菜，属藜科，南北均产，其嫩叶可食。

藿，指豆叶。藜藿经常并称，意为贫贱之菜。

这三种野菜味道并不可口，但唐朝的贫穷人家在饥荒的时候必须把它们当做食物用来充饥。

蓼，指水蓼，一年生草木植物，生于湿地、水边或水中。

水蓼味辛辣，含有辛辣挥发油，人们一般将其作为调味食物。

除水蓼外，同为蓼科的香蓼和青蓼也常被当作野菜食用。

马齿苋，又叫马齿菜，广生于田野、荒坡和农作物之间，夏秋时多可采集。

唐人把马齿苋当作难得的佳蔬，连唐朝宫廷有时也吃马齿菜，并以此作为体查民情的一种表示。