“应该不会！”

林江决定还是看一下这鸡蛋的新鲜度——

【鸡蛋】

种类：黑羽乌骨鸡鸡蛋

主要用料：鸡蛋。

生长周期：45天（从蛋出生那天计算。）

新鲜度：82%

适合菜品：番茄炒蛋、木须肉，其他待学习…

……

普通鸡蛋的正常保质期，常温储存，一般在一个月多点。

这绿色鸡蛋都出生一个半月了，新鲜度还能保证在80%以上，只能说是品种天赋。

“娜姐，你看这蛋清没有变浑浊，蛋黄也没有散开，这蛋挺新鲜的！”

“那就好，我还以为加了什么高科技。”

林江在蛋液的同时，加了少量水，还有几滴白醋。

陈美娜看到这样操作，突然惊呼道：“林江，我说家里自己炒的鸡蛋，总是没有饭店里的好吃，原来打蛋液的时候，还要加水和白醋！”

“娜姐，不光这个原因！还因为饭店做菜舍得放油！”

林江将煎五花肉捞出来的猪油，全部倒入热锅中，等油温达到五成热，然后将打好好的蛋液倒入锅中。

蛋液发出刺啦一声，立马膨胀起来。

林江不慌不忙，拿起筷子，将鸡蛋打散。

用筷子打散开的鸡蛋，形状就变得十分不规则。

不规则的物体，比表面积也就越大。

这样炒出来的鸡蛋，显得更多，看起来，也就更蓬松。

所以鸡蛋要炒出蓬松感，需要以下几步：

1、打蛋液加入适量的温水。

2、炒的时候，要多放油。

3、用筷子打散。

鸡蛋不用炒得完全熟，看到没有生的蛋液，林江就盛出来备用。

接下来，就是炒番茄。

这最后一道菜马上好了，林江就让陈美娜，去把麻将四人组叫回来吃饭。

“潘虹阿姨，马阿姨，开饭了！”

潘虹想要把身前的麻将牌推到牌堆里，准备开饭。

“咱们就玩到这里，咱们去吃饭了！”

“不行！”

马冬梅这半天就没胡过牌，现在正在听牌，眼看要胡，自然不乐意。

“潘虹，咱们打完这一圈！”