待两面煎至金黄，萝卜丝饼即可出锅。

萝卜丝饼一出锅，卓小凡就闻到了一股淡淡的香味。

而另一边的马小双见状，脸色却是有些难看了。

因为他从卓小凡做的菜品就可以看出，卓小凡已经知道了他挖的坑了。

在将萝卜丝饼做好之后，卓小凡就要准备制作蒜籽烧裙边了。

蒜籽烧裙边这道菜，重点突出一个蒜香味。

所以，制作这道菜的时候，一定注意蒜的使用。

同时，在发裙边的时候，也要把握它涨发的时间，以及裙边的清洗。

卓小凡等到裙边涨发好之后，细细的用毛刷清洗干净。

然后用刀改成大坡刀片。

改刀后的裙边，放入热水中氽透后捞出控干水分。

西兰花切小块，焯水备用。

起锅烧油，将剥好的蒜籽炸制金黄后，捞出备用。

锅内留适量炸蒜的蒜油，下入裙边煸炒。

再加入适量盐、酱油、胡椒粉，以及适量的清水。

小火烧至收汁后，放入蒜籽。

等到蒜籽烧入味后，勾入流水芡。

出锅装盘，码好点缀的西兰花。

一份蒜籽烧裙边就做好了。

至此，卓小凡的三个菜，也就基本完成了。

而此时，距离狮子头出锅还有一段时间。

所以，卓小凡准备争分夺秒的制作最后的汤品，酸辣乌鱼蛋汤。

酸辣乌鱼蛋汤，是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道特色传统名菜。

在豫菜系和鲁菜系中，都有它的名字。

同时，这里的乌鱼蛋并不是蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体。

所以，这道菜的重点便是乌鱼蛋的去腥，以及味道掌控。

首先，将乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。

再在开水中加适量料酒，浸泡乌鱼蛋除去腥味。

锅中加入适量清水，待煮开后，下入乌鱼蛋，加入胡椒面。

等到锅里煮开后勾芡，再加米醋，一点点葱油后即可出锅。

出锅装盘之后，撒香菜末装点。

一道酸辣乌鱼蛋汤，就此完工。

至此，卓小凡的三菜一汤，就基本完成了。

而这个时候，那已经炖煮了很长时间的狮子头，也差不多该出锅了。